Ingredientes:

• 1tz................................................................. Quínoa

• 8oz................................................................ Setas

• 10oz.............................................................. Corazón de lechuga romana picada

• 2u.................................................................. Tomate caneco picado

• 1/2u.............................................................. Aguacate picado

• 1cda............................................................. Semillas de cáñamo (hemp seeds)

• 1tz ................................................................ Cebolla lila picada

• 1/4tz............................................................. Cilantrillo picado

• 1/2tz............................................................. Pimiento picado

• 1cdta........................................................... Sal marina

• 2cdta........................................................... Ajo en polvo

• 1/8cdta....................................................... Pimienta negra molida

• 1cda............................................................ Aceite de semilla de girasol

• 2cda............................................................ Aceite de oliva

• 2tz................................................................ Agua

Procedimiento:

1. Cocina el quínoa junto al cilantrillo, pimiento y 1/2cdta de sal marina y el agua a fuego alto hasta hervir

2. Baja el fuego y tápalo, y cocina por ~20min revolviéndolo para evitar que se queme

3. Sazona las zetas con ajo, pimienta negra y 1/2cdta de sal marina

4. Cocina las setas junto a la cebolla en un sartén con el aceite de semilla de girasol a fuego bajo con la tapa hasta que suelte el agua

5. Quita la tapa y cocina a fuego alto hasta que seque.  *Recuerda moverlas para que no se quemen 

6. Mezcla la lechuga, el tomate, el aguacate, las semillas de cáñamo y aceite de oliva

7. Sirve y disfruta

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Buen provecho